Tas Kebabı Tarifi

• Yarım kilo orta yağlı dana eti
• 1 adet beyaz renkli orta boy soğan
• 2 adet tatlı sivribiber
• 2 adet orta boy domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet orta boy patates
• 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
• Patatesi kızartmak için; yağ
• 1 tutam karabiber
• 2 yaprak defne
• 1 tutam tuz

Tas kebabı yapımına başlarken, sıvı yağı, bir tencereye alın ve üzerine, kuşbaşı olarak doğramış olduğunuz dana etini ekleyin. Et, suyunu tencereye bırakana kadar, kısık ateşte pişirin. Suyunu bırakmış olan etlerin üzerine, defneyaprağını birkaç parçaya ayırarak ekleyin, üzerine karabiberi dökün. Soğanları ve sarımsakları yemeklik olarak, ince ince kıyın ve domates salçası ile beraber tencereye ekleyin. 1 su bardağı kaynar suyu, etin üzerine ekleyin ve 5 dakika kadar kendi halinde, pişmesi için bırakın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri birer cm boyutunda kesin. Domates ve biberi, tencereye ekleyin. Tuzu ilave edin. 35- 40 dakika kadar, kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Patatesleri, küp küp doğrayın ve kızgın yağa atarak kızartın. Patatesleri, kâğıt havlu üzerine alarak, yağını çekmesini sağlayın. Pişen tas kebabını, patatesler ile beraber servis yapın.