Sulu Köfte Tarifi

• 200 gram dana kıyma
• 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç
• 1 adet orta boy kuru soğan
• ¼ demet maydanoz
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 8 tepeleme yemek kaşığı un

Sulu köfte yapmak için kullanacağınız pirinci yıkayın ve suyunu süzün. Soğanı da iyice yıkayın ve kabuğunu soyun. Rendeyi alarak en ince kısmı ile soğanı rendeleyin. Maydanozu ayıklayın ve temizlenmesi için yıkayın. Daha sonra doğrama tahtasının üzerine alarak çok ince olacak şekilde doğrayın. Geniş ve derin bir karıştırma kabı alın ve un hariç hazırlamış olduğunuz malzemeleri koyarak yoğurmaya başlayın. Bütün malzemelerin karıştığına emin olduktan sonra hazırlamış olduğunuz karışımdan fındık kadar büyüklükte parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Bütün karışım için aynı uygulamayı yapın. Yaklaşık olarak 3 yemek kaşığı un koyun ve yuvarlamış olduğunuz köfteleri una bulayın.

Küçük bir tencere içerisine 5 yemek kaşığı un koyun ve üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, ilave ederek orta ateşte ocağa koyun. Un kavrulana kadar karıştırmaya devam edin. Un kavrulduktan sonra içerisine 1,5 litre suyu da ekledikten sonra köfteleri de ilave edin. Tuzunu da koyduktan sonra köfteler şişene kadar pişirmeye devam edin. Küçük bir tavaya zeytinyağı koyun ve kırmızı pul biber ile ısıtarak sulu köfte servis yapılacağı zaman üstüne dökün.