Şakşuka Tarifi

• 4 ya da 5 adet orta boy patlıcan
• 2 ya da 3 adet yeşilbiber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 diş büyük boy sarımsak
• 4 ya da 5 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz
• Kızartmak için sıvı yağı

Patlıcanları küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir kaba koyduğunuz su ve tuzu karıştırın. Doğradığınız patlıcanları bu tuzlu suda bir süre bekletin. 1 adet kuru soğanı ve 2 – 3 adet yeşilbiberi olabildiği kadar küçük bir şekilde doğrayın. Domateslerinizi küçük küpler şekline doğrayın.  Sarımsaklarınızın kabuklarını soyun ve ezin. Kızartma tavanıza yeteri kadar yağ koyun. Bir süre suda bekletmiş olduğunuz patlıcanları sudan çıkartın ve suyunu süzün.  Isınan yağınızın içerisine patlıcanları atarak kızartın. Her patlıcanın eşit şekilde kızarmasına özen gösterin. Çok fazla kızartarak patlıcanların kurumasını engelleyin. Kızarttıktan sonra kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağından kurtulun. Küçük bir tabaya 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Daha önce hazırlamış olduğunuz soğan, biber ve sarımsakları yağa koyarak kavurun. Daha sonra salça ve domatesleri ekleyerek hepsini birlikte kavurun. Tuz ve isteğinize bağlı olarak baharatlarını ekleyin. 1 çay bardağı suyu da ekledikten sonra orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanlar ile sosu iyice karıştırıp servis yapabilirsiniz.