Mercimek Köftesi Tarifi

• 2 çay bardağı mercimek
• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet taze yeşilbiber
• 4 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 adet orta boy domates rendesi
• Tuz
• Sıvı yağ
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• Kuru nane
• 3 adet limon

Mercimeği bir miktar su ile tencereye koyarak iyice pişirin. Geniş bir kaba köftelik bulguru koyun ve pişirdiğiniz mercimekleri düğünün üzerine sulu bir şekilde dökün. Kabın ağzını kapatarak iyice şişmesini bekleyin. Bu arada soğanları, biberi ve yeşil soğanı ince ince doğrayarak bir miktar yağ ile ocakta kavurun. İyice kavrulduktan sonra üzerine salçaların tamamını ve domates rendesini dökün ve karıştırın. Tuzu ve istediğiniz baharatları da ekleyerek ocağın altınsa kapatın. Kabaran köftelik bulgurun içerisine bu karışımı dökerek yoğurun. 3 adet limonun suyunu da sıkarak içine ilave edin. Üzerine parlak olacak kadar sıvıyağ ekleyin. Bütün malzemeleri karıştırın ve servis edin.