Karnıyarık Tarifi

• 3 adet büyük boy etli patlıcan
• 2 adet orta boy soğan
• 2 ader orta boy olgunlaşmış domates
• 2 adet tatlı sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• 200 gram orta yağlı kıyma
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Karnıyarık yapımı için; patlıcanları alacalı olarak soyun ve ardından fırında ya da ocakta közleyin. Közlenen patlıcanları ortadan 2’ye bölerek fırın tepsisine dizin. Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve bir tavaya alın. Üzerine sıvı yağ ilave ederek kavurmaya başlayın. Üzerine salçayı ve ardından da kıymayı ekleyin. Biraz daha kavrulduktan sonra, küçük küçük doğradığınız domates ve biberleri ilave edin. Baharatları üzerine serpin ve 1 çay bardağı su ilave ederek hafif suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı, patlıcanların içine paylaştırın ve üzerine 2 su bardağı su dökerek, 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Tepsideki su kendini çektikten sonra, karnıyarık servis edilmeye hazır olacaktır.