Isırgan Çorbası Tarifi

• ½ kilogram ısırgan otu
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük çay bardağı dolusu et suyu
• Tuz

Isırgan çorbası hazırlamaya başladığınızda ilk olarak ısırganların iyice temizlenmesi gereklidir. Isırgan otunun temizlenmesinde çok dikkatli davranmalısınız. Taze olarak kullanacağınız ısırganlar cilde temas ettiği anda aşırı bir yanma hissi oluşturacak ve uzun süre kendini hissettirecektir. Bu konuda bilinçli davranarak ısırganları yıkarken çıplak el ile temas etmemeye çalışın.

Uygun büyüklükte bir tencere alın ve orta ateşte ocağa koyun. Altını açtığınız tencerenin içerisine iyice temizlediğiniz ısırganları koyun ve üzerine haşlanmasına yetecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra yaklaşık olarak 10 – 12 dakika kadar haşlamaya devam din ve daha sonra ocaktan alın. Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Küçük bir tencere alarak içerisine tereyağını koyarak eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra içerisine doğramış olduğunuz soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra içerisine unu ilave ederek kavurmaya devam edin. Hemen arkasından et suyunu da tencereye ilave edin. Haşlamış olduğunuz ısırganların suyunu süzerek tencerenin içerisine onu da koyun. Bütün malzemeleri ekledikten sonra üzerine bir miktar sıcak su koyun ve karıştırın. Üzerine istediğiniz miktarda tuzunu ekleyin ve bir süre kaynadıktan sonra altını kapatın.