Ezogelin Çorbası Tarifi

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 fincan bulgur (Türk kahvesi fincanı)
• Yarım fincan pirinç
• 1 soğan (orta boy)
• 1 yemek kaşığı silme un
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı ya da Ayçiçek yağı sizin tercihinize kalmış isterseniz ikisinden de bir miktar koyabilirsiniz)
• 2 diş sarımsak (orta boy)
• Nane
• Kırmızıbiber
• Karabiber
• Tuz

Çorba yapmak için seçtiğiniz tencereyi alın, tereyağını ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı tencerenize koyarak ısıtın. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve ısıttığınız yağda kavurun. Üzerine kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru ekleyerek kavurun. Malzemelerinizin üzerine 1 litre su ekleyin, kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Bakliyatlar yumuşadığı zaman ocağı kapatın. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve 1 yemek kaşığı unu kavurun. Kavrulan unun üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salça kavrulduktan sonra 1 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Kaynayan çorbanın içerisine tuz, kırmızıbiber, karabiber ve naneyi ekleyin. Çorbanızın sosu hazırdır. Bir kâseye aldığınız çorbanın üzerine sosunuzu ekleyerek servise başlayabilirsiniz.