El Açması Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Hamuru için;

• 1 fincan zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sirke
• 1 silme çorba kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• Alabildiği kadar un

İç harcı için;

• 750 gram ıspanak,
• 2 adet orta boy soğan
• ¾ çay bardağı mısırözü yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı sumak

Hazırlanış malzemeleri;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta

Üstü için;

• 2 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Ispanaklı kol böreğinin hamurunu hazırlamak için, hamur malzemelerinin hepsini su haricinde bir kaba alın. Yavaş yavaş ıkıl su ve unu ekleyin. Hamurunuz hazır olana kadar yoğurun. Ele yapışmayacak kıvama gelen hamurunuzu unsuz bir zemin üzerine alın ve yaklaşık 3 dakika boyunca yoğurun. Hazırlamış olduğunuz hamurunuzu, 1 saat buzdolabında bekletin. Yıkamış olduğunuz ıspanaklarınızı doğrayın. Kaynattığınız suda 1 dakika boyunca kaynatın. Soğanlarınızı ince bir şekilde doğrayın ve kavurun. Ispanakları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin. Hamurunuzu 16 eşit bezeye ayırın. Her bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Yufkanın tam ortasına ıspanaklı karışımı yayın. Uzun ince bir şekilde sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta ve yağ karışımını sürün. Fırına verin, üstü kızarana kadar pişirin. Ispanaklı kol böreğiniz, ılındıktan sonra sunumunu yapabilirsiniz.