Aşure Tarifi

• 500 gram kadar aşurelik buğday
• 4 tepeleme yemek kaşığı pişirinç
• 1 su bardağı kadar kabuksuz nohut
• 1 bardağı kadar kuru fasulye
• 12-15 adet kuru kayısı
• 2 avuç kadar kuru üzüm
• 3 litre su
• 500 gram kadar tam yağlı süt
• 800 ml hacmindeki kapta toz şeker
• 1 tutam karanfil

Aşure yapımına başlamadan önce; nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayarak yumuşamalarını sağlayın. Pişme süreleri uzun olduğu için, haşlamadan attığınızda diğer malzemeler ile özdeşleşmez. Buğdayı, 10 dakika süreler ile 2 kere kaynatın ve çıkan suyunu süzün. Bir tencerenin içerisine 1 litre kadar su ile sütün koyun, üzerine şekeri ilave edin ve karıştırarak çözünmesini sağlayın. Tencerenin altını açın ve kaynatmaya başlayın. Ardından, haşlanmış malzemeleri ve pirinci tencere atın. Kuru kayısıları ikiye bölün ve kuru üzümü de ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak da karanfil ekleyin. Yanınızda kaynamış su bulundurun ve suyu azaldıkça ilave edin. Aşure ılındıktan sonra, dilerseniz üzerine, fındık, fıstık, nar ya da tarçın ekleyerek sunumunu yapabilirsiniz.