Mercimek Çorbası Tarifi

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı domatesi salçası ( çorabınızın renginin kırmızı olmasını isterseniz biber salçası da kullanabilirsiniz)
• Tuz
• 1 çay kaşığı kadar karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon (sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz)
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 adet orta boy soğanınızı ince olacak şekilde doğrayın. Doğradığınız soğanınızı, çorbayı pişireceğiniz tencereye alarak sıvı yağ ile birlikte pembe rengini alana kadar kavurun. Kavrulan soğanınıza 1 yemek kaşığı un ilave ederek kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyerek hepsini birlikte kavurun. Küp şeklinde doğradığınız havuçlarınızı,  yıkadığınız ve suyunu aldığınız mercimeğinizi hazırlamakta olduğunuz çorbanın içerisine ekleyin. 1 litre suyu da dökerek karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın. Mercimeklerin ve havuçların yumuşamasını bekleyerek altı kısık bir şekilde pişirmeye devam edin. Çorbayı pişirdikten sonra blenderden geçirerek ezin. Karabiber ve tuz ekleyin. Eklemek istiyorsanız kimyonunuzu da ekleyin. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızıbiberi de içerisine koyarak sosunuzu hazırlayın. Çorbanızı servis kâsesinin içine alın ve üzerine sosunuzu gezdirin.