Kalburabastı Tarifi

• 1 paket tereyağı ya da margarin
• 2 adet oda sıcaklığında orta boy yumurta
• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurdun katı kısmı
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 su bardağı kadar un
• 3,5 su bardağı kadar ılık su
• 3 su bardağından 1 parmak kadar eksik toz şeker
• 2-3 damla limon
• 10-15 adet 2’ye bölünmüş ceviz.

Bir karıştırma kabının içerisinde, oda sıcaklığındaki erimiş margarin ya da tereyağını alın. Üzerine 2 adet yumurtayı kırın. Kabartma tozunu ve şekeri ekleyin. Yoğurdun katı kısmını ilave edin ve 2-3 dakika kadar yoğurun. Ardından, kontrollü bir şekilde unu ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yumru şeklini verin. Rende yardımı ile hazırladığınız hamurlara, delikli şekiller verin ve içerisine ceviz parçalarını koyarak kapatın. Yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisine dizerek, 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kalburabastılarınız ılınırken, siz de bir tencerenin içerisinde, su ve şekeri karıştırarak eritin ve ardından kısık ateşe alın. Şerbetinizi, kaynadıktan sonra 10 dakika kadar daha pişirmeye devam edin. Ardından, 1-2 dakika dinlendirin ve ilk sıcaklığının gitmesinin ardından, ılınmış olan kalburabastılarınızın üzerine dökün ve şerbeti çekmeleri için 3-4 saat kadar bekleyin. Bu süre içerisinde, bir bez yardımı ile tepsiyi sararsanız, tatlılarınız daha yumuşak olacaktır.