Çerkez Tavuğu Tarifi

• 1 adet bütün halde tavuk
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1,5 su bardağı ceviz için
• 3 büyük diş sarımsak
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı karabiber

Sos İçin Gerekli Olan Malzemeler;

• 1 tepeleme tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Çerkez tavuğu yapmak için kullanacağınız tavuğu iyice yıkayın ve temizlenemesin sağlayın. Temizlenene tavuğu büyük bir tencereye koyun ve içerisine 4 su bardağı su ilave ederek orta ateşte altını açın. Tavuk yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişen tavuğu tencereden çıkarın ve suyunu süzerek küçük küçük parçalar halinde ayırın.

Bayat ekmek içini doğrayıcıdan geçirerek bir kabın içerisine alın. Cevizi ve sarımsağı da aynı şekilde doğrayıcıdan geçirdikten sonra aynı kaba koyarak karıştırın. Tavuğun haşlanmış olduğu sudan 1 su bardağı alarak bu karışımın içerisine ekleyin. Üzerine tuzu da koyarak karıştırın. Parçalar haline getirdiğiniz tavuğu da bu karışımın içerisine ilave ederek hepsini birlikte karıştırın. Çerkez tavuğunun kıvamını beğenmezseniz üzerine bir miktar daha tavuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

Küçük bir tavaya zeytinyağını koyun ve orta ateşte altını açın. Yağ ısındıktan sonra içerisine kırmızı pul biberi ilave edin. Çerkez tavuğunu servis yapacağınız tabağa alın ve üzerine kırmızı pul biber ile hazırlamış olduğunuz zeytinyağını gezdirin.