Antep Fıstıklı Kurabiye Tarifi

• 150 gram margarin
• 1 su bardağı kadar toz fıstık
• 1 su bardağı irmik
• ½ su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı un
• 1 paket vanilya

Antep fıstıklı kurabiye yapmak için kullanacağınız margarinin mutlaka oda sıcaklığında belemiş olması gereklidir. Oda sıcaklığında bekleyip yumuşayan margarini derin ve geniş bir yoğurma kabına alın. Margarini elinizle hafif bir şekilde ezin ve üzerine yarım su bardağı şekeri ilave edin. İsterseniz pudra şekeri de tercih edebilirsiniz. Margarini ve şekeri iyice karıştırın ve birbirine yedirin. Daha sonrasında ise, toz fıstığı ve irmiği de ilave ederek yoğurmaya devam edin. Vanilyayı da eklediğiniz karışımın içerisine unu yavaş yavaş ekleyin. Unu tamamen dökün ve yoğurmaya devam edin. Bütün malzemeler karışına kadar yoğurmaya devam edin. Hafif sertlikte bir hamur elde etmiş olacaksınız. Gerek görürseniz biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine bir bez örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Sonrasında ise hamurdan küçük küçük parçalar koparın ve yuvarlayarak şekil verin. Şekil vermek için isterseniz kurabiye kalıplarını da kullanabilirsiniz. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine şekil verdiğiniz kurabiyeleri dizin. Fırını 180 dereceye getirin ve ısındığında kurabiyeleri fırına verin. Yaklaşık olarak 15 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız Antep fıstıklı kurabiyelerin üzerine sıcakken pudra şekeri dökebilirsi