Yoğurtlu İrmik Köftesi Tarifi

• 500 gram dana kıyma
• ½ çay bardağı yoğurt
• ½ çay bardağı irmik
• 1 adet orta boy soğan
• 3 büyük diş sarımsak
• 3 çay kaşığı karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Tuz

Soğanların kabuklarını soyarak ince bir şekilde doğrayın. Sarımsakların da kabuklarını soyarak sarımsak eziciden geçirerek ezin.  Daha sonra geniş bir kap alarak, doğramış olduğunuz soğanların üzerine, kıyma, irmik, yoğurt, ezilmiş sarımsaklar, tuz, kırmızı toz biber ve kimyon ekleyerek yoğurun. İyice karıştırdığınız malzemelerin kabının üzerini streç ile kapatarak 1 saat boyunca buzdolabında bekletin. 1 saat sonra karıştırdığınız malzemeleri buzdolabından çıkararak köfte şekli verin. Bir tavaya az bir miktar sıvı yağ koyun ve iyice ısınmasını bekleyin. Isınan yağın içerisine şekil verdiğiniz köfteleri koyarak iki tarafı da eşit olacak şekilde kızartın. Kızarttığınız köfteleri bir kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını bırakmasını bekleyin. Daha sonra servis yapacağınız tabaklara koyarak servis yapabilirsiniz.