Patlıcanlı Gül Böreği Tarifi

İç Malzemeleri:

• 5-6 adet Patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 adet domates
• 1-2 diş sarımsak
• tuz
• karabiber
• kimyon
• pulbiber
• toz şeker
• zeytinyağı

Böreklik Malzemeler:

• 1 kg böreklik yufka
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı yoğurt

Soğan, patlıcan ,sarımsak ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayalım daha sonra tencereye zeytinyağını koyalım,  soğanların üstüne patlıcanları onun üstüne domatesleri, domatesin üstünede sarımsakları ekleyelim ardından  tuz, kimyon, karabiber, pulbiberi ve 1 tatlı kaşığı şekeri domateslerin üzerine ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte çiğden pişmeye bırakalım. Pişmesine yakın bir kaç kez karıştıralım( çok karıştırırsak parçalanır). Patlıcan harcı pişerken Alınan yufkaları üst üste eşit dizelim ardından dikey ve yatay biçimde ortadan ikiye ayıralım üçgen şeklini alan yufkaları tekrar üst üste dizdikten sonra pişen patlıcan harcından 2 yemek kaşığı geniş kenarından sarıp gül böreği şeklini verdikten sonra yağlanmış tepsimize dizelim.  Börekleri sarma işi bittikten sonra üzerine yoğurt ve yumurta ile çırptığımız harcı böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış fırına verelim. Dilerseniz çörek otu yada susam da atabilirsiniz

Afiyet olsun. 🙂